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スタッフブログ

クミン料理でアンチエイジング

先日あさイチでクミンシードの特集をやっていました。初めて聞く名前だったのとアンチエイジングという言葉には敏感な私は思わず注視してしまったのでご案内させて頂きたいと思います。クミンシードというのはインド料理にかかせない香辛料のひとつで、カレー粉の香と言えば一般的だそうです。このクミンシードにはビタミン・ミネラル・鉄分が多く含まれていて、さらにアンチエイジングに効果があるクミンアルデヒドが含まれています。クミンアルデヒドは高い抗酸化作用で細胞の老化を防いでくれます。このアンチエイジングに効果のあるクミンシードですが、あさイチで紹介されていたのはお味噌汁・田楽・炒め物・ドリアでした。それぞれ和食・中華・フレンチのシェフが紹介してくれていたのですが、意外と簡単に作れそうでした。ネットでクミンシードを使った料理のレシピを調べてみてもたくさん出てきて、炒め物、和え物、煮物などアンチエイジングのために何でも使えるスパイスということがわかりました。そして来る9月30日はクミンの日だそうです。今日はクミンシードを使ったお料理を引き立てる、和食・中華・洋食となんでも使えるシンプルな白いお皿をご案内させて頂きます。
 

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